L’Eucalyptus

Qu'est-ce que l'Eucalyptus ?

Originaire d’Australie et aussi appelé « Gommier Bleu », l’eucalyptus est un arbre qui s’est ensuite très largement répandu dans les pays méditerranéens notamment en Espagne.

La récolte de ses feuilles a lieu principalement au printemps et début d’été. Elle demandera à prendre un peu de hauteur puisque certains arbres, dotés de leur sublime feuillage gris-vert, peuvent atteindre jusqu’à 60 m de haut. 

Branche et feuilles d'eucalyptus

Pourquoi l’Eucalyptus est-il utilisé dans les infusions Les 2 Marmottes ?

Les notes délivrées par l’eucalyptus nous plongent au cœur de la nature grâce à ses arômes de forêt et de camphre.

Une plante puissante qui inspire bon nombre de confiseurs et de cuisiniers, mais chez nous, ce sont nos maîtres infuseurs qui aiment la travailler dans nos différents bouquets.

Il n’est jamais exprimé seul mais souvent associé à d'autres saveurs pour des duos aromatiques riches de gourmandise.

Il peut aussi être mélangé avec le thym et la menthe pour des combinaisons gustatives complètement vivifiantes.  

Dans quelles recettes nos maîtres infuseurs utilisent-ils de l’eucalyptus ?

On vous a déjà parlé de notre petite dernière l’Après-Ski ?

Il a fallu moins de trois mois à nos maîtres infuseurs pour vous imaginer cette toute nouvelle recette, à infuser pendant 5 minutes. Le parfait équilibre du thym, du citron et de l’eucalyptus, pour une infusion parfaitement de saison.

Chez nous, l’eucalyptus on aime ça et surtout on adore en faire des mélanges.

Il se marie parfaitement avec le gingembre dans notre infusion 7eme Ciel, mais aussi avec la cannelle dans Frissons d’Hiver ou encore avec le romarin et la menthe dans Retour de Soirée

Surenveloppe Retour de Soirée avec marmotte qui fait de la luge
Feuilles d'Eucalyptus posées en désordre
Après-Ski et Frissons d'Hiver - recettes à l'eucalyptus pour frissonner de plaisir, une plante revigorante
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