Le Gingembre

Quels sont les bienfaits du gingembre dans les infusions Les 2 Marmottes ?

Depuis des millénaires, on associe au gingembre des vertus antioxydantes, antibactériennes et bien sûr… aphrodisiaques. Cette réputation éclipse souvent ses autres bienfaits, qui en font l’une des épices les plus utilisées à la fois dans la gastronomie et dans la médecine traditionnelle chinoise. On prête ainsi à la racine de gingembre des bienfaits pour la santé, notamment pour la digestion, les nausées et pour lutter contre la fatigue. Mais chez Les 2 Marmottes, c’est son goût stimulant qui nous intéresse avant tout !

Racine de gingembre en gros plan

Quel est le gingembre utilisé dans les infusions Les 2 Marmottes ?

Plante originaire d’Asie du Sud-Est, le gingembre est cultivé dans toutes les régions tropicales du globe, qui lui apportent la chaleur et l'humidité dont il raffole. Comme le curcuma, c’est sa tige souterraine - ou rhizome - qui est plébiscitée. C’est un incontournable de la cuisine asiatique, qui a fait le tour de monde de la gastronomie. Pas de demi-mesure : nos maîtres infuseurs sont allés eux aussi jusqu’en Asie pour sélectionner un gingembre bio aux parfums puissants. Chez Les 2 Marmottes, on le travaille non pas en poudre, mais en racines séchées qui sont ensuite coupées et assemblées de façon à exploiter au mieux leurs qualités gustatives.

Dans quelles recettes nos maîtres infuseurs utilisent-ils du gingembre ?

Le gingembre est utilisé dans des recettes diverses auxquelles il apporte son piquant légèrement citronné, avec une longueur en bouche qui accentue d’autres ingrédients. Il aime souffler le chaud et le froid, en réveillant des infusions fraîches comme Citronnelle et Citron Lui, ou ardentes comme notre Préparation pour Vin Chaud. Son énergie est associée à du ginseng dans Boost et Moi, et son pouvoir réconfortant réchauffe notre Thé Chaï. Mais c’est dans notre recette torride 7ème Ciel qu’il joue les stars. Un cocktail brûlant aux notes de poivre et de gingembre, secoué par l'énergie du guarana, propre à éveiller les ardeurs amoureuses …même en période d’hibernation.

Tasse et sur-enveloppe infusion 7ème ciel
Nombreuses racines de gingembre
Extraits de gingembre séchés et bienfaits
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