Pour Jean-Jacques Rousseau, le philosophe botaniste et herboriste, les plantes sont un don de la "campagne riante" - celle de Savoie notamment - et pour lui aussi un élément de sa grande histoire d'amour avec Madame de Warens. Il n'aura de cesse de vanter les bienfaits des plantes, pour le corps, bien sûr, mais surtout pour l'âme, et la douceur qu'elles offrent à "l'homme de goût".

Les façons d'apprécier les tisanes sont en complète mutation. Il y a bien sûr l'infusion, elle-même, indétrônable. Portez l'eau à ébullition, verser, attendez cinq minutes, et dégustez. Mais, la tisane change de peau, se modifie, au gré des saisons et des envies.

Pourquoi ne pas déguster une infusion froide, frappée, ou encore glacée ? Une infusion en sorbet, ou en cocktails, avec glace pillée, eau gazeuse et pourquoi pas même une pointe de gin ? La tisane se réinvente, fait peau neuve, et surtout semble séduire les jeunes en recherche d'un nouvel hédonisme. Un hédonisme proche de la nature, où le bien-être se trouverait dans un équilibre sain du corps et de l'esprit. A tel point que la tisane se laisse détourner, pour mieux encore révéler l'excellence de ses saveurs et de ses vertus naturelles. Ainsi, nombreux seront ceux qui apprécieront jeter un sachet d'Infusion Romarin pour le réconfort, de roses pétales pour le tonus, de thym pour effet stimulant ... dans leur bain du soir.